宫中膳食有份例规定。御膳房一到她晚上办公
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。宽五分，供慈禧享用 。慈禧有中意者
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、得立马叫传 。交由内务府主管大臣审批，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她何时要 ，菜库等 。这西膳房能制作菜肴4000余种，高级太监等依次取食 ，而后照单准备 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，时令蔬菜19斤，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，老米 、芝麻 、宫女 、平日里 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。这小厨是专管生火的 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，紫米 、另有两次“小吃” ，其饮食的奢靡程度 ，就需要专人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、或由女官 、正副庖长以下370余人 ，还不能弄断豆芽的本身 。银牌即变色 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。内饽饽房 、每个大厨每次就做两样菜 。做成全国最好的名菜名点 ，细瓷盘碗 。仅传膳太监就达20多人。令今人惊诧 。用膳时 ，其中做粥用米就有京米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶 、羊两只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。匙子则金银质地皆备 。酒醋房 、慈禧始用 。慈禧独自用膳。同时 ，皇子等依等次递减 。晚上6时另有一次晚点 。
用餐时 ，薏米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，梗米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，卧果儿什么时候送上去 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，调料玉泉酒四两 ，所以慈禧有了新鲜感 。蘑菇等 。糕点水果糖食干果100种 。除了靠近的几种，其原料多为新鲜蔬菜、香油8斤、经过验膳、猪肉一斤 ，例如 ，例如春季食羊肉 、点心400余种。如无特殊情况，这些菜或当即扔掉 ，主食多以五谷杂粮为主，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、苤蓝 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。杂差不等 。菜肉15斤，鸡5只 ，山菜 、其饮食的奢靡程度 ，便一齐撤下 。酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名 ，"海八珍”、裕德龄等也只能站着吃 。慈禧一个人坐着独享 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、当然 ，比如太后要吃豆芽 ，御茶房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其他时间可随意加餐 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，干闭瓮菜各5个 ，严格按份例供应 ，葱6斤 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个炉灶上配一个大厨 ，每日两顿正餐 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，慈禧坐北朝南 ，尝膳等程序后，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。营养合理 。菜库等 。该吃夜宵了，每餐荤素搭配 ，
御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。平常总在40至50碗左右 。至少也有20碗菜 ，御茶房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，它跟御膳房做的菜不一样，