做法：1 、美味
好东西要跟大家分享 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜
2、香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白
切鸡一次吃不完的简单鸡 ，“无鸡不成宴” ，两步鸡处理干净 ，做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤 ，菜鲜切块上桌 。关火不要开盖子，才会有嫩的口感。水没过鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、不要超过两斤半） 。自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、葱结；
2、更适合炖汤。土鸡虽好，实验了很多次 ，
【碎碎念】：
1、但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。