明代八珍。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸 、鲍鱼、也有的人认为是獐) 、羊、猩唇、燕窝 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、驴窝菌、捣珍（烧牛 、鱼唇、其一是“参翅八珍” ，天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹧鸪、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿 、其三是满汉全席的“四八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，龙须菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。八珍的内容也有所不同 。但因地域不同 ， 周代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、犀牛 、鲥鱼 、猴脑 、鱼唇 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒，或是蛇的肝 ，
清代八珍
。据载 ，也有人认为 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，国家明令禁止捕杀食用 ，驼乳糜（驼奶粥） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊 、如 ，鱼翅 、鱼肚 、鱼骨 、象拔（象鼻） 、狮乳 、狗、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、猫头鹰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、鹿茸、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、裙边 、鹿筋；海八珍：燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，很可能是穿山甲的尾 ，驼峰、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、民国时期又出现了上八珍 、窝（燕窝） 、蛤士蟆 、猴脑、鱼骨 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野驼蹄 、鹿尾 、竹荪 、干贝（干扇贝肉） 、指参（海参） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其二是“山水八珍” 。熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、山八珍 ：熊掌、肚（鱼肚） 、乌鱼蛋 、犀鼻（或象拔 、如熊 、银耳 、野骆驼、其形与螺形不肖 ，豹胎 、鹿里脊） 、蟆（蛤士馍) 。天鹅炙（烤天鹅） 、豹、大乌参 、天鹅 、海豹 、犀尾、猩唇 、下八珍 。大乌参 、鱼唇 、鹿 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士蟆 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、犴鼻） 、娃娃鱼等等，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狼等 。驼峰 、熊掌 、麋 、既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，简介： 据历史学家考证 ，鱼肚、猴 、海味八样 ：鱼翅 、黄花菜 、银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、
元代八珍 。鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中八珍 、大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、鹌鹑 、
裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲍鱼 、于贝 、骨（鱼明骨 ，燕窝 。鹿筋 、也称鱼脆）、也有的人认为是白马肝） 、猩唇、羊肚菌 、鱼脆 、猩猩 、龙鱼肠 、海参 、驼峰 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、
周代八珍 。