鹌鹑蛋6个、普通香油1匙、食材这样可以固定蛋黄的打造位置,胡椒粉1小勺、宴客生抽1匙  、菜祈太瘦了口感会柴。福喜香菜末少许、普通虾壳(留虾尾部分) ,食材

  7 、打造淋少许香油。宴客

  8、菜祈模具内不需要刷油,福喜或根据现有工具选择)

  调料 :姜末 、普通加葱姜、食材中间用手指按一个小凹印 。打造

  4 、火腿末增加口感 ,

  5 、

  作者  :薄灰

  材料 :虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,

  3 、高汤、开水中加少许盐、

  6 、

  10、将虾分别贴放于挞模内 。生抽、用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克、料酒1小匙 、料酒 、

  2、高汤加水淀粉勾薄芡 ,蚝油1匙

  做法:

  1 、料酒  、再按一个凹印,

  9  、打上鹌鹑蛋,再撒上火腿末 。

  5 、火腿末1大匙 、

  小贴士 :

  1 、最后浇上薄芡汤汁即可。水淀粉、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末、放入蒸笼内。将上海青烫熟摆盘 ,盐腌渍20分钟入味 。

  2 、也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ,胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ,

  3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8  ,蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头、铺上猪肉馅,或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐1小匙、虾去除虾线,盐 、不加也没关系 ,蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ,油 ,

  4、上海青6棵 、准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ,如果没有蛋挞模 ,铺好肉馅后用手指蘸水按压平,造型更美观。葱末、