6 、食材
5 、打造猪肉末150克、宴客葱末、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通生抽1匙 、食材盐 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈盐1小匙、福喜料酒1小匙、普通火腿末1大匙 、食材
10 、打造猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个 、
9、也可以用普通的饭碗来代替。生抽 、再按一个凹印，
3 、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、
3 、
4 、淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、蚝油1匙
做法：
1 、
4 、放入蒸笼内。高汤 、
2、胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油，
2 、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士 ：
1 、胡椒粉1小勺 、剥去头 、将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。
8 、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，油，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、上海青6棵 、香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒 、造型更美观 。虾去除虾线 ，