钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，然后把饺子两端向中间弯拢，各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种把左右两边合拢，折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠压好的各种饺子 。将两端饺边相互捏牢，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种一直到捏好为止 。折叠再将两边捏紧了；
4 、各种捏紧再向里折1-2CM，饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入适量馅 ，放入馅料；
2 、
五 、但刮板更方便一些）
4 、一般饺1
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。可根据自己喜好有所改变 ！放入适量馅 ，将之捏薄 ，
三 、将饺皮对折立起，将饺皮封牢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
六 、把饺皮对折 ，马蹄饺
做法 ：
1、
四 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
一 、右手拇指将褶折捏紧 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。中间粘合的四方角形），将两边的皮对折 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。图片放大一点看；
4 、将馅料放入；
3、波波饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，并向中间靠拢；
3 、
二 、将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将右端边角捏住 ，热炒切碎的蛋皮 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
鱼形饺
左手握拳 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将变薄的顶端往下按，
食指将外侧皮形成褶折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入馅料；
2、蛤蜊饺
做法 ：
1 、一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，大拇指和食指自然伸出，将饺子皮摊平，同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅对折成半圆形，将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。使半圆形的边微微向上翘 。