2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，服多奶酪又被称为“奶黄金” ，选对
喝牛奶的喝完小妙招与搭配建议
1.小妙招 ：
①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，
按照预包装食品营养标签国标 ，牛奶
这种“鲜奶”看着新鲜，肠胃腹痛大概率属于乳糖不耐受 。不舒半没
有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？服多现挤奶里可能同时存在多种致病菌，否则容易影响钙、选对可以选择性质偏凉的喝完奶类 ，还有羊奶 、牛奶价格也不菲 。肠胃骆驼奶哪种值得选 ？
市面上除了普通牛奶 ，血糖异常人群不建议 ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。无需担心 。南方地区可加少量糖 ，腹胀 、不建议直接喝纯牛奶
对于0～6个月婴幼儿 ，旅游到草原牧场时 ，往往只是蛋白质小幅提升。如不能全母乳喂养 ，牛奶中的乳糖随乳清排走 ，腹泻 、会在胃里形成较重的凝块 ，但优势在于乳清蛋白比例高 ，
2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，腹泻。奶酪乳糖含量非常低 。更容易被消化吸收 ，
对于老年人 、奶酪替代普通牛奶。提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。但榨汁后果糖变为游离糖 ，
从中医角度 ，也可按自身需求选择 。想通过喝马奶 、
②少量多次 ：每次50～80毫升 ，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。
羊奶味甘 、这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，对需要补充蛋白质的健身人群 、
3.奶酪
制作过程中有排乳清工艺，
科学喝奶行动指南
1.按体质挑选奶类 ：
脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。牦牛奶 、
5.乳糖不耐受这样喝 ：
可选择0乳糖牛奶 、
巴氏奶和常温奶，
1岁以内的婴幼儿 ，巴氏杀菌奶 ，水谷运化功能就会下降 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。家庭煮沸往往温度不够 、脾胃虚寒人群并不适合饮用。规避健康风险。性温热 ，胃内形成的凝块更柔软 ，这一点可以通过查看配料表分辨 。建议焯水) ，
2.推荐搭配：
①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起 ，牦牛奶 、风险很高 。如广东小吃“姜撞奶”，适合阳虚体质人群 。怎么选 ？
两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，高钙奶，约150～160毫克/100克，发酵乳等 。
1.牦牛/水牛奶
属于高营养密度型 ，骆驼奶 、生津利水 、抗炎 。不能替代药物治疗 。最完美的食物是母乳 。驴奶补钙 ，对人体吸收利用会更好一些 。容易伤脾胃阳气 。
6.婴幼儿喂养重点 ：
1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、核桃奶 、
②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，营养摄入会更实在 。牛奶性微寒或性凉。还有蛋白质互补的作用 ，可正常喝纯牛奶 、天然提升蛋白质含量 。
4.巴氏奶 、钙含量都高于普通纯牛奶 。
高价高蛋白奶 ，高蛋白产品，约80～90毫克/100克 ，
③加温热食材 ：如生姜 、从中医角度 ，可以吃奶酪拌蔬果 。UHT可常温保存6个月以上 。
高蛋白 、排乳清后乳糖少 ，
长肌肉；红茶提神醒脑 、
湿热体质人群 ，
2.不喝现挤生奶 ：
坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，
特色奶怎么选
？羊奶 、常温纯奶
、 你每天喝奶吗
？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶
、液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，巴氏需冷藏
、蛋白质吸收 。 其实 ，约为普通牛奶的1.4倍，优先直接吃新鲜水果 。驴奶 、另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。到底值不值得多花钱买
？ 超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，虽然总蛋白检测数值变高了 ，但其实也有不同的说法。比鲜奶更容易消化
。 马奶 、《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，酸奶
、大部分乳糖被消耗掉 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，进而引发腹痛 、但羊奶滋腻之性相对更强 ，驴奶性质更为寒凉，将其水解为葡萄糖和半乳糖。时间不足， 中医提醒
：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同
，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。 4.食材提醒： 生香蕉、但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，延长乳糖酶作用时间 。长期饮用有健康风险 。消费者可以根据自身需求来进行选择 。 湿热体质
：可适量饮用性质偏凉的奶类
。安心神 、滋腻性质减轻，更接近母乳 ，以下3类可以正常食用 ： 1.0乳糖牛奶 生产过程中添加外源乳糖酶 ，添加优质蛋白粉本身没有问题 ，会与蛋白质、脂肪含量和普通牛奶相差不大 ， 需要注意的是 ，老人如果喝不下液体奶，储存条件有限
：优先常温奶
。能清胃肠之热 、还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应
，可提升牛奶温热性质 。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，蛋白质 、驴奶等
。内蒙古地区可加少量盐，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉
。 7.温馨提示 ： 结合自身情况饮用，马奶 、常温奶按需选 ： 有冷藏条件：可选巴氏奶 。酸奶 、也可直接饮用 。杀菌不彻底。皮肤以及挤奶设施上
，慢慢耐受 ，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ， 1岁以内
，巴氏能最大限度保留活性成分、不建议直接饮用纯牛奶 、不建议大量和牛奶同食 ， 3.不建议的搭配 ： ①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，奶制品仅为日常营养补充，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，会专门向农户购买现挤的牛奶 。不仅白花钱 还获取不到有效营养 不同体质该挑选什么奶 ？ 日常喝奶又有哪些讲究
？ 乳糖不耐受又该怎么办 ？ 一起了解↓ 不同体质该怎么选奶？ 关于牛奶的性味 ，偏稀 。牛乳补血脉、可适当选择婴幼儿配方奶粉
。出现水谷不化，柿子(鞣酸高) 、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，日常少量同吃
，钙含量稍高于普通牛奶 。肉桂 。属于高钙代表。其中包含沙门氏菌 、建议优先母乳 ，反而更易吸收 。酸奶 、适合脾胃虚寒 、减轻肠道乳糖负荷 。痰湿体质人群需要谨慎饮用。危害会更大 。这些致病性微生物进入体内 ，喝起来口感比较寡淡 、结核分枝杆菌这类致病性微生物
。保质期短 ，300毫升牛奶约等于30克奶酪
。减缓胃排空 ，性微温，脂肪
、菠菜(草酸高 ， 乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，金黄色葡萄球菌 、 3.选购不必盲目追高价
： 不用刻意追求高价高钙 、 乳糖不耐受怎么办
？3类乳制品推荐 从现代医学角度 ， 3.马奶/驴奶 蛋白质 、腹泻等不适
。高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式
，钙结合 ，阳气不足的人群
。例如马奶
、茶多酚抗氧化 、 ②果汁加奶：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，脾胃阳气受损
，钙含量偏低 ，糖负荷明显升高 。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群
。巧克力奶 你平时喝的是哪一种 ？ 奶类选不对，每一种动物奶营养组成各有侧重
，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，巴氏低温 、大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平
，为追求所谓“最新鲜” ，与其为这一点点涨幅多花钱 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。阻碍钙、 牦牛奶味甘
、巴氏奶等
。这类人群甚至可能出现哮喘 、脾胃主运化 ，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ， ③碳酸饮料加奶
：专家明确提示 ，的确不能饮用牛奶
。青少年很有吸引力 。属于过敏 ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，顺气消食 。有可能出现腹痛、营养更全面，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶
，现挤生奶 早餐奶 、 2.羊奶 蛋白质
、效果不如普通纯牛奶 。脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，注意一定要泡淡茶。 从营养学角度 ，都会存在大量微生物
，喝了可能致病 不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，驼奶 。健康人偶尔喝无妨
， 4.骆驼奶 钙含量较高 ，普通纯牛奶性价比更高 。才允许标注“高钙” 。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同
，不建议这样搭配 。 1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，它的乳头、脂肪水平偏低，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，