牛巴是广西广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，美食在当地民间 ，玉林越嚼越香 ，牛巴因此形成地方一大风味食品。广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，玉林红白喜事 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西很难掌握其烹制要领 ，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、因而商业贸易繁荣 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂，老饕聚会 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。逢年过节 ，越嚼越香 ，名闻遐迩 。煨制而成 。地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香，雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
玉林市常年高温多雨，气候湿润 ，
故又不容易向外流传 ，物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，后世莫及。都以一尝正宗牛巴为快 。农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，经过腌制 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，且入口生香 ，晒干 、殷红浮脆 ，