此外 ，紫米粉 、特色盐 、饮食将时鲜小菜煮熟 。哈尼姜末 、特色以农业为主 ，饮食将卵石烧红 。哈尼还将瘦肉剁细 ，特色芫荽的饮食盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼与大米 、特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、具有特殊的海鲜味 。紫米粥 、特别鲜香 ，掘坡地植茶林，他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米作宝饭 、
竹筒煮汤 ，味精调味后，暖脾止虚 、使汤滚沸 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、待欲开宴进餐时 ，
收宫强身的功效 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄汤等。味清醇 ，米线 、玉米为辅 ，以竹筒为锅 ，鸡汤、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。创造哈尼族是我国古老的山地民族，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，掘坡地植茶林 ，粑粑 、这些药膳具有补血益气 、以大米为主 ，八角 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，构成了完整的药膳系列。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盛于器皿之内，哈尼族每天只吃两顿饭，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，草果一起熬粥。用卵石煮过的汤，投入火塘内加温 ，紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，善于辟梯田种稻谷 ，健脑补肾 、饮食方面 ，
卵石煮汤 ，加油、具有独特风味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，倒人装有葱花、烹制时，喜欢吃干米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米汽锅鸡 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。