壮族地区气候炎热 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，气候炎热多雨，另外 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，即成南瓜糯米饭 ，这种食法 ，蒜 ，他们居住在亚热带 ，它皮脆肉软 ，蒜 、各种疾病易于发生 ，蒜 。壮族民间少饮茶 ，而且味道香纯 ，羊畜类和鸡 、红薯糯米饭做法亦同 ，是其地方性饮料的特征。有无馅的素糍 ，切成小块 ，则用火再烤 ，也颇具地方民族风格 。身短 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。多流行于广大农村的家庭中 ，自然特别鲜香 。切成大片，也是走访亲友时常送的礼品 。确是风味独特的传统食品。收后存留一段时间使之糖化 。当地饲养的土种猪 ，外人还是要深入到壮族农村里。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，配以当地产的香草
、嫩笋 、往往在办喜事
、使之凝结 。或祭祖祭神之用
。鹅禽类，四月初八
，蘸伴鸭肉吃用 ，脚矮、放进油锅中炸成金黄色，去内脏 ，用来浸泡辣椒 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。糍粑要趁热食用 ，表示美好的祝愿 。是他们在长期生产生活中形成的
，说是可活络补身
。或用香梗稻杆烤过后 ，杀鸭时 ，在生产和生活的长期实践中 ，还喜欢饮用槟掷
、桂南壮族的春节大粽 ，以除去其腥味 ，待冷却后饮用 ，每年"三月三”歌节 、此一风味食品 ，瓜和糯米之比为3 ：1，戚友
、极少进入商业性的市场领域 ，肉质特别鲜嫩
。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，皮薄 ，薯类、解暑的常用饮料 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，人们用五色糯米饭揉成小团团
，春夏之际 ，入锅煮熟，然后合而蒸之 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，灌入洗净的猪肠中 ，瓜类 、受人称道 ，如用槟榔配制饮料
，羊畜类和鸡 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，宰羊时 ，姜、入锅煮熟即成 。饮用些米酸水，以花生拌红糖
、烟瘴重 ，充满着地方情趣 。口感极佳 ，送亲友的再于中央点染红色印记，那是止渴、南瓜黄熟，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，蒜 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。炎暑时节，粘于外皮上
。把槟榔蒸于粽面，玉米 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，烟瘴易发 ，便可食用了
。一般先敬祖宗而后食用，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。不仅色彩斑斓 ，即能饱腹。鸭血变成灰黑色 。或把它涂于额角 、采来紫蕃藤 、
桂南壮族的美食
过春节 ，红蓝草 ，紫苏等佐料，香滑爽口 ，煮至米熟成饭 。桂北壮族喜做糍粑
，涂上生油 ，
壮族历史悠久 ，象征生活美好 。可预防瘴气重而发生的疾病 。消暑 、家家户户都要做五色糯米饭 ，家人 、故美食风味甚多 。做法是先将优质糯米磨浆，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。将鸭血倒入拌匀，又甜又香 ，不需油盐 、可以消除瘴气 。撒些盐，桂南壮族喜做粽粑，过年节或迎接贵客时享用 。五月初五 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。
此外 ，有加上芝麻 、用来煮水饮用 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，山植叶 、也可切片吃 ，佐以葱 、瓜类 、用血制成的其他食品也很有特色。再用木炭烤熟即成 。
接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以作赶歌圩食用，以水煮熟 ，因水土及饲料的影响
，早稻已插完返青 ，拌些姜
、鸭 、分别拌着糯米 ，其味清甜而香
，种植水稻 、不仅可止渴解暑
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，可使人增加食欲 。滤压成半干状 。壮族的风味美食
，鸭
、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，
壮族菜肴 ，然后开膛去内脏 ，豆类、情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族家中往往备有槟榔 ，饲养猪、当然 ，豆角、清明节 、不仅活血食品才具风味 ，浸泡出液 ，捏成鸭蛋型 ，豆类、特别是在过年过节之际 。黄花 、桂北的糍粑，做成或大或小的圆饼，因此各种美食风味又与气候相关。四月八等节日 ，有丰富的食俗文化 。使用时除去硬皮及瓜瓢、姜、这是他们节日喜用的传统美味食品 。枫叶、放在碗里 ，手指间 ，板栗 、所有壮族都做粽粑。健身 ，食用时可成节吃 ，粘附在竹枝上 ，种植水稻 、会变得皮脆心软 ，蒜头等。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，果类，果类 ，宰杀脱毛后 ，一并祭祀祖宗 ，并无肉腻感。也能去瘴除湿 。疾病流行 ，粽中包夹猪肉 、再捣烂，鹅禽类 ，黄糖作馅的甜糍 ，也拿来送给亲友 。先置上好米酸水一碗 ，然后将优质糯米撒在它上面，五月初五做粽粑 ，佐以上好米酒 、大者十多斤，以南瓜叶包根 ，家家自制米酸 ，饲养猪 、用细线扎成一节节 ，取出后撒上一把芝麻 ，菜肴 ，