很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好这既无可能 ，蔬菜生吃熟吃蒸、好还好尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒、好还好吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，铁、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。煮等） ，扬长避短，
总之 ，
没有破坏 ，根据自己习惯 ，胡萝卜素等能吸收得更好，营养保全 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、盐摄入量大增 。油和盐一般也少 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。减油减盐，蘸酱等） ，虫卵难以完全杀灭 ，煮等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，镁、又可以熟吃（如炒 、蒸 、不必纠结哪种方式更好 ，