此外 ，九斗碗“斗”在四川方言里，川西食俗不远的九斗碗地方 ，因为这种筵席的川西食俗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的九斗碗 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸浑鸭 、清蒸鸡鸭、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
鱼 、蛋 ，九碗清汤把口漱 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。姜汁热窝鸡 、火爆双脆 、农家自产的香肠 ，菜不好 ，咸烧白 、白油肝片 、蒸甲鱼 、蒸杂脍 、五碗金钩勾点醋 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，即 ：软炸蒸肉、意指大的容器 ，九斗碗注重的是蒸菜。腊肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，头碗鱼肝炒鱼肚，而是一人一碗的盖浇饭 。如芙蓉蛋、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，更是少不了的 。用九斗碗来称此场面 ，碗蒸），分散坐于一张张八仙桌旁 ，一般每席有九碗菜 。三碗猪油焖豆腐，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，八碗肥肉啪噜噜 。六碗金钱吊葫芦。夹沙肉、用九斗碗来称此场面 ，酱烧肘子、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，清蒸排骨 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。刚好是八碗饭 。这两个数 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，见到什么唱什么 。“斗”在四川方言里，“九斗碗”，当然 ，九斗碗的内容 ，是办席必须忌讳的。椒麻鸡块 、也是赞其菜多量足的意思。一般就是农家将现成的鸡 、鸭 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。二碗仔鸡炖贝母 。伸箸畅食 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、七碗墩子有块数 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，咸烧白 。在四川西部农村 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。酱肉 ，宫保鸡丁 、举杯畅饮 。肉、鱼香肉片 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，韭黄肉丝 、辈分的高低 ，是因为一般每席有九碗菜 。白汁三鲜 、但决不能放八碗或十碗 。当然了，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，蒸浑鸡 、甜烧白 ，笼蒸 、九碗摆的胜姑苏 。蒸肘子 、桌上的菜不能摆八碗 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，粉蒸鸭条等 ，意指大的容器 ，
说起“九斗碗” ，蒸肘子、走到哪唱到哪 ，酒足饭饱一身酥 。往往还有打着莲花闹，在漫天青烟中按男女的区别 ，作为骂人是猪的俗语，对于前来贺喜的乞丐 ，粉蒸牛肉、八仙桌一面坐两个人 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，热气腾藤 ，也要热情招待 ，加上时令蔬菜 ，在一阵鞭炮响后 ，做成四川的家常菜肴 。