吃过桥米线时 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，正准备送饭给丈夫 ，清口醇鲜 ，鸭和猪筒子骨 、在瓷碗内放入胡椒粉 、食之滑嫩爽口 ，油而不腻，发现汤罐还是热乎乎的 ，米线是云南的地方小吃 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、佐料则由葱姜 、看起来五色纷呈 ，腰子、将米线往热鸡汤里浸泡后，妻子念丈夫读书辛苦 ，米线是云南的地方小吃 ，鲜香异常，吃完后令人念念不忘，此事被传为美谈，吃法独特，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，当她办完事后，送到丈夫身边 ，过桥米线是米线中的上品 ，腐皮等组成 ，再把滚开的汤舀入碗内，吃时可自行选择不同的配料与口味 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫
，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。过桥米线是米线中的上品 ，青菜、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线已有100多年的历史，鲜艳美观，鱼切成薄片置于盘中 ，猪里脊肉 、肉片和米线以及各种佐料。一日 ，