9 、过油
调料：生抽 ，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、蒜 。饭菜凉开水和淀粉 。山西胡椒粉少许 ，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、全过程1-2分钟 ，简单淀粉 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，出锅前淋入两滴醋，多了就发酸了
这时候倒入碗汁 ，2 、胡椒粉 ，里脊最好了 ，老抽 ，
7 、料酒 ，瘦肉（里脊为佳） ，花椒粉 ，锅中倒油 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，切薄片
4 、烹入适量料酒增香
12 、料酒一大勺 ，
原料：蒜薹，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备一个芡粉汁子 ，油量大些 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，生抽一大勺 。陈醋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、木耳，油温6-7成 ，准备调料 ，蒜薹炒到微微透明 ，过油肉用的调料比较多，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）
5 、盐和鸡精
做法：
1、腌制30分钟以上 ，葱，山西陈醋必不可少
3 、鸡蛋 ，久了就老了 ，花椒粉一小勺，让芡汁裹在菜品外面
15 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，配菜 ，瘦肉，