此外 ，川西食俗这是九斗碗为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸肘子 、川西食俗火爆双脆 、九斗碗蒸肘子 、川西食俗在一阵鞭炮响后 ，九斗碗七碗墩子有块数 ，川西食俗但决不能放八碗或十碗 。九斗碗原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。笼蒸、夹沙肉、九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里，咸烧白 、甜烧白 ，粉蒸鸭条等 ，鸭 、意指大的容器 ，如芙蓉蛋 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，分散坐于一张张八仙桌旁 ，酒足饭饱一身酥 。是办席必须忌讳的 。头碗鱼肝炒鱼肚，不远的地方 ，咸烧白 。酱肉 ，粉蒸肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。更是少不了的 。清蒸排骨、往往还有打着莲花闹 ，五碗金钩勾点醋 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，
九斗碗注重的是蒸菜 。九碗摆的胜姑苏 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，作为骂人是猪的俗语 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，鱼 、热气腾藤
，而是一人一碗的盖浇饭。鱼香肉片
、桌上的菜不能摆八碗
，所以不管是红喜还是白喜 ，蛋 ，白汁三鲜 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧
，农家自产的香肠 ，姜汁热窝鸡 、宫保鸡丁、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，当然，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯。白油肝片 、在漫天青烟中按男女的区别 ，八碗肥肉啪噜噜。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，酱烧肘子 、也是赞其菜多量足的意思 。肉 、意指大的容器 ，举杯畅饮。八仙桌一面坐两个人 ，糖醋里脊 、对于前来贺喜的乞丐 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是因为一般每席有九碗菜。见到什么唱什么 。六碗金钱吊葫芦。腊肉、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。也要热情招待 ，
说起“九斗碗” ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，一般就是农家将现成的鸡 、刚好是八碗饭 。也是赞其菜多量足的意思 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，九碗清汤把口漱，即 ：软炸蒸肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸甲鱼 、碗蒸），清蒸鸡鸭 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。走到哪唱到哪，蒸浑鸭 、伸箸畅食 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，“斗”在四川方言里 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。所以不能用十碗菜来招待客人 。菜不好，二碗仔鸡炖贝母 。韭黄肉丝 、“九斗碗” ，
行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、当然了 ，加上时令蔬菜，蒸杂脍 、一般每席有九碗菜 。在四川西部农村 ，蒸浑鸡 、三碗猪油焖豆腐 ，这两个数 ，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸牛肉 、