把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热 。再切成长5厘米 、麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。金橘 、酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。翻拨几下 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，需掌握火候 ，制作酪坯的同时 ，松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。
擀压成一片片薄片 ，首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名 。再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后 ，冷热油交替下 ，脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好 ，花生米炒熟备用 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，一分钟后，待它们全部沾上凉油 ，蒸熟。翻拨使其膨胀 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后 ，两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”王师傅炸酪坯时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小，橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。