调料 ：料酒、孔剁椒浇热油即可 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，葱、再铺上姜丝 ，取出 ，再倒入小半碗水；4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法：
1 、
2 、