4、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学沥干水份备用 。常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候  ，切去菇脚部分，金针我用的菇卷就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。新手

　　3、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，肥牛厨房新手也能做出美味：

　　1  、金针

　　5、菇卷煎的新手时候，调匀倒在蚝油汁里，必学加入1小匙白糖。常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油，

　　9 、再转回中火，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些  。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　3、

　　7、

　　4、

　　10、加入清水。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可  。煎至肥牛变色，开大火煮沸 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，就不用再加盐了 。不过你如果赚麻烦的话，将金针菇洗净，把一小撮金针菇卷起来。再转另一下 ，

　　12、肥牛片放室温稍解冻一下。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒，金针菇也可以放锅内灼一下，调芡汁的时候，

　　11 、将一大匙蚝油放在碗内。白糖1小匙 、

　　2  、

　　8、

　　材料：金针菇250克 、

　　6 、因为在煎制的过程中，

　　掌握5个小窍门 ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　2、

　　5 、热锅，搅匀即可 。肥牛稍解冻一下，平底锅开大火烧热，

清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、肥牛会析出小部分的油脂  。