五 、肉饼每一把都能捏得开时即为剁好 。简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。中间稍微按压出一个坑 ，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀 ，润滑得拧都拧不起来的程度，
新鲜猪肉1块，
剁好的肉放入大盆中，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，猪肉一定要自己剁 。好吃的蒸肉饼 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将肉末添加盐 、腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中 ，撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平 ，微炉专用碗加盖 ，中间转纽设置“OPEN”，淋上香麻油拌匀，