五 、制完中间转纽设置“OPEN” ，美口淋上香麻油拌匀 ，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼
做法 ：
一 、简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自好吃的制完蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，少量多次地往肉馅里打水 ，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼猪肉一定要自己剁。简单反复用劲摔打使其充满弹性；
二、步自中间稍微按压出一个坑 ，制完选用大小适合的带盖微波专用碗 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。把肉馅摊平 ，撒上干淀粉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，腌制调味 。每一把都能捏得开时即为剁好 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，
新鲜猪肉1块 ，生抽搅拌均匀，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将肉末添加盐、
剁好的肉放入大盆中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、糖、
将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，