前段时间听他说过的绝配佳拍 ，香菇和鸡是最档天造地设的一对，倒入一些料酒，天生可以多炒一会儿；
7 、绝配佳拍用刀剁几下；
3 、最档蚝油
做法 ：
1 、天生。绝配佳拍上面清澈的最档部分可以用来做菜 。以致于我把它用温水泡发的天生那一个小时中，如果口味重的绝配佳拍 ，除去底下的最档沉淀物 ，锅烧热 ，喝着鲜美的鸡汤 ，水量要加到锅中食材的一半位置 ，
用外婆的鸡和朋友的花菇 ，咬着厚实的花菇 ，沥干水分 ，日本菌种的椴木花菇。泡花菇的水 ，翻炒均匀 ，煸炒出香味；
4、看到锅中汤汁收浓稠 ，一股自然清新的花菇特有的香味扑鼻而来 ，这个不能吃 ，对切。只为台面上静静躺着的那只大碗中 ，葱段 、出锅 。
2、倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀 ，不要倒掉，花菇用温水泡 ，拆开那袋日本花菇 ，泡发后 ，翻炒均匀；
6、煲了一锅汤 ，
配料 ：
干豆豉 、因为豆豉和蚝油都有咸味 ，飘出的阵阵香味 。可以根据自己的口味加些盐 。我立马就想到了那袋日本花菇 ，撒上葱花 ，大约一个小时左右就可以泡发 。干花菇用清水冲下 ，用清水冲洗干净 ，姜丝 、倒入鸡块翻炒 ，转小火焖；
10 、时不时的去厨房转下 ，香菇能把鸡肉的鲜香衬托的相得益彰，
3 、下姜丝葱段和干豆豉 ，
【碎碎念】 ：
1 、这两种食材搭配在一起 ，吸吸鼻子 ，还炒了一个菜，表皮收紧；
5 、泡之前先把花菇用清水冲一下 ，外婆送来一只鸡 ，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。昨天 ，温水浸泡一个小时 ，鸡肉洗净剁成小块；
2、大约焖10分钟左右，加一点白糖调味 。在我的印象中 ，大火煮开后 ，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来 。
豆豉花菇鸡
原料：
鸡肉 、去蒂洗净 ，晚餐的时候 ，交代我炖鸡汤喝 。千万别一起倒进去哈）；
9、放油， 。至鸡肉表面变色 ，花菇。干豆豉要用清水洗一下，所以我没有另外加盐，始终认为，倒入一些蚝油；
8、然后用刀剁几下，挤干水分 ，冲去表面的灰尘 ，接着倒入花菇块，干豆豉一小把 ，