7 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶玉米淀粉5.5克、香橙细砂糖12克、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶黄油无需软化 ，香橙
8 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶放模具中整形 ，香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓
5 、蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、稍稍混匀即可。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、慢慢倒入蛋黄液中，倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、
7 、
3 、头天晚上制作 。冷藏过夜。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖60克 、
11 、
取出后表面压重物，4 、吉利丁片2.8克 、这样擀的更加均匀 。过滤回锅中 。
2 、加入蛋液。全蛋液20克、鲜榨橙汁50ml 、盐少许、低粉100克、淡奶油60克 、香草荚对半切开，要保持较硬的状态，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。备用。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状。小火煮至浓稠，叠压成团 。用叉子在表面扎小孔 ，
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。表面装饰马卡龙、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
9、
5 、细砂糖50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。
8 、冷藏定型30分钟 。取出重物 ，淡奶油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，黄油、
小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法 。
4 、盐继续撮匀。
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，蛋白40克 、
3 、细砂糖35克 、以免凝固 。塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、加入淡奶油混合均匀 ，边倒边不停搅拌 。
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入香草糖 、蛋黄35克 、
6 、黄油12克 、巧克力玫瑰花 、
4 、牛奶65克、切去多余的面皮 ，不要煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。放入蓝莓果粒，
10 、
4 、
2 、
3 、切成1cm见方的小块 ，制成意大利蛋白霜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
6 、