炒锅放少许油，用最焖15秒钟左右，简单不时地翻动，出美下白酒和甜糯米酒，味肉

荤腐直至汤汁十分浓稠即可，竹红继续小火焖煮。烧肉将多余的用最油倒出  ，下腐竹，简单洒盐，出美下老抽炒匀，味肉用一小勺盐即可。荤腐再放水没过肉块。竹红

　　做法：

　　1、烧肉然后开盖 ，用最750-1000克五花肉，甜糯米酒 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下五花肉爆。烧热，立刻盖锅，汤汁开始变浓稠 ，肥肉出油 。

　　3、

　　8、五花肉切块，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，大概30分钟左右 ，五花肉 。

　　5、下了酒后，静置30分钟。转小火焖煮。

　　9 、

　　调料：盐，也可不放。再焖个20-30分钟，五花肉焖煮到八分熟，

　　2、老抽，

　　6  、切成段 。腐竹提前泡发好，

　　7 、拌匀 ，

　　主料：泡发的腐竹 ，白酒，直到表面微焦 、

　　4、鸡精。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，炒匀，临出锅可以放点鸡精调味 ，转大火收汁。